Malagueño de nacimiento, llegué a los fogones impulsado por el fluir de la vida. Mi afán por mejorar profesionalmente me llevó a conocer nuevos lugares, culturas y gentes con las que nutrirme académica y profesionalmente. Esta nueva oportunidad me hizo ser consciente de mi capacidad en la cocina, capacidad que otros observaron y me ayudaron a potenciar. Tras 7 años de duro trabajo en Londres junto con muy buenos profesionales me convertí en el chef que actualmente soy.
Potenciar el sabor natural de los alimentos y, en concreto, el sabor natural de las verduras junto con el respeto de las texturas, es uno de mis trabajos donde mis comensales más disfrutan.
Otra característica de mis elaboraciones, es el uso de especias. Un uso en su justa medida para un paladar completo de sensaciones.
¿Tienes intolerancias o alergias alimenticias? años de experiencia y formación me ha permitido adaptar mi cocina para que aquellas personas con alergias o intolerancias alimenticias puedan disfrutar de mis platos con confianza.
Te animo a experimentar mi cocina y a disfrutar juntos de mis elaboraciones.